Original Thai suppe – Tom Yum
Original opskrift på en krydret thai suppe med kylling. Suppen kaldes Tom Yum Gai når den som her laves med kylling, men den kan tilberedes på samme måde med rejer, Tom Yum Taleh, eller med skaldyr, Tom Yum Goong
Ingredienser
- 500 g kyllingbryst eller kyllingfilet
- 2-3 spsk thai fishsauce
- 8 kaffir lime blade
- 2 stilke citrongræs skåret i 2 cm længder
- 3 spsk revet ingefær
- 300 g små champignon skåret i halve
- 2-3 spsk lime saft
- 2 chilipebre skåret i skiver
- 1,5 l vand
Sådan tilberedes Thai suppen – Tom Yum Gai
Kog vandet op i en gryde. Tilsæt ingefær, citrongræs, chili peber og kaffir lime blade. Lad koge i 3 minutter.
Tilsæt champignoner og kylling skåret i tern. Koges 5-6 minutter mere til kyllingen er mør. Pas på den ikke overkoges.
Tag suppen af varmen og tilsæt lime saft og ingefær. Smages til med en smule salt.
Serveres straks med frisklavet ris.
