Opskrift på oksekød suppe
Ingredienser
- 400 g oksebov eller okseklump
- 3 fed hvidløg
- 1 rød peber
- 1 grøn peber
- 3 store løg i halve både
- 1 stor dåse koncentreret tomatpure
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 terninger grønsagsbouillon
- 1,5 l vand
- 1 tsk god karry
- 1 tsk oregano
- 300 g kartofler skåret i både
- salt og friskkværnet peber
Tilberedning af oksekød suppe
Kødet skæres i mindre stykker som svitses i en gryde sammen med karry og pressede hvidløg. Vandet tilsættes og retten koger i en halv time.
Løg og peberfrugter skæres i rustikke stykker og kommes i gryden sammen med tomatpure og hakkede tomater. Kartoffelbåde, oregano tilsættes sammen med bouillonterninger.
Suppen koger færdig i 20 minutter. Smag til med salt og peber.
