Opskrift på Langtidsstegt kylling
Ingredienser
- 1 stor kylling ca 1,8 kg
- 1-2 hvidløg delt i fed med skal
- 2 citroner vaskede og skåret i både.
- 1 håndfuld frisk timian
- 3 spsk. olivenolie
- 1-2 dl hvidvin
- sort peber
Sådan laver du langtidsstegt kylling
Ovnen indstilles på 160 grader.
Kyllingen udskæres i 10 stykker.
Kyllingestykkerne, timian, hvidløg og citron fordeles i et ildfast fad og vendes i olie.
Hvidvin hældes over og der drysses med sort peber. Kyllingen steges i 1 1/2 time med skindsiden nedad.
Herefter vendes kyllingestykkerne og der steges videre i 1 1/2 time, Skindet på kyllingen skal være sprødt.
Hvis det er muligt måles kyllingens kernetemperatur. Kyllingen er klar når kernetemperaturen når 76 grader.
