Opskrift på Frikadeller med andelever
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 150 g kalvekød, hakket
- 150 g svinekød, hakket
- 250 g andelever
- 1 æg
- Oregano
- 1/2 løg, hakket fint eller revet
- 50 g hvedemel
- cirka 2 dl mælk
- krydres med peber og salt
- steges i smør eller olie
Sådan laver du frikadeller med andelever
Leveren renses for sener og bindehinder og skæres i små stykker, højst 5 mm. Leverstykker svitses på en varm pande og krydres med salt, friskkværnet peber og oregano, gerne frisk.
Det hakkede kød røres grundigt med 1 teskefuld salt.
Æg, mel og løg tilsættes. Mælken tilsættes i små portioner og der krydres efter smag med friskkværnet peber.
Det afkølede lever blandes i farsen, som hviler i køleskab i en halv time.
Farsen formes med en spiseske, der med mellemrum dyppes i koldt vand.
Frikadellerne lægges på en varm pande med smør eller olie. Frikadellerne svitses cirka 2 minutter på hver side. Varmen sænkes til middel og frikadellerne steger yderligere. 4-5 minutter på hver side…
