Perfekt tomatsuppe
Den mest perfekte tomatsuppe laves på bagte tomater. På grund af bagetiden skal du sætte lidt ekstra tid af. Men det er hvert minut hver.
Ingredienser
- 6 mellemstore modne tomater
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 stort løg
- En håndfuld frisk basilikum
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- En lille dåse koncentreret tomat
- Worcester sauce
Sådan laver du den perfekte tomat suppe
Start med at tænde ovnen på 200C
Skær et lille snit i tomaterne med en skarp kniv og læg dem i en gryde med kogende vand i et minut.
Skyl tomaterne i koldt vand, hvorefter skrællen let kan pilles af. Skær tomaterne i halve med en skarp kniv. Undgå at mase dem.
Placer de halve tomater på en bageplade og fordel presset hvidløg og basilikum blade over dem.
Giv hver af tomaterne med hvidløg og basilikumblade et par dryp god olivenolie. Placer bagepladen midt i ovnen ved 200C og bag tomaterne i en time.
Skræl og snit løgene fint. Når tomaterne har bagt i 20 minutter fordeles de fintsnittede løg over dem og tomaterne stilles tilbage i ovnen.
Skræl kartoflen, skær den i kvarte og lad den koge i o,5 l vand cirka 20 minutter til den er mør.
Når tomater og kartoffel er færdig hældes begge dele i en blender sammen med kartoffelvandet, tomatkoncentrat og worcestersauce. Suppen blendes groft og smages til med salt og peber.
Den blendede suppe varmes forsigtigt op i en gryde. Må ikke koge.
Server tomatsuppen i varme skåle og pynt med friske basilikumblade.
