Opskrift på Mormors frikadeller
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 350 g kalvekød, hakket
- 350 g svinekød, hakket
- 1 stort æg 1 lille løg, hakket fint eller revet
- et par dl mælk
- 50 g hvedemel
- krydres med peber og salt
- steges i smør eller olie
Sådan laves mormors frikadeller
Kalve og svinekød røres grundigt med æg, mel, løg. Salt og peber tilsættes. Mælken røres i lidt af gangen indtil konsistensen er blød og jævn
Herefter hviler farsen i køleskab i en halv til en hel time. Ingredienserne opsuger derved væden og farsen bliver mere fast og formbar. Hvis farsen er blevet for tør kan der tilsætte lidt mere mælk, men pas på farsen ikke bliver for flydende
Frikadellerne formes ved at flytte farsen et par gange mellem to spiseskeer som med fordel kan dyppes i et glas koldt vand indimellem.
Frikadellerne steges i varm olie eller smør 5-6 minutter på hver side.
Alternativ metode
Frikadellerne brunes et par minutter ved høj varme, hvorefter frikadellerne placeres i en bradepande og steger færdig ved 180 grader i cirka 20 minutter…
